Wie viel verdienen Geflügelhalter: Umfrage von Geflügelnews legt erstmals Zahlen offen

Von den verschiedenen Einkommenskategorien deutscher Geflügelhalter verdient der größte Teil, nämlich 27 %, zwischen 50.000 und 100.000 € im Jahr aus der Geflügelhaltung. Das liegt leicht über dem Durchschnitt der 57.500 € je Arbeitskraft, von welchen das Bundeslandwirtschaftsministerium für das Wirtschaftsjahr 2022/23 – dem jüngsten Jahr, für das Zahlen vorliegen – ausgeht. Weitere 12 % der Geflügelhalter verdienen 100.001 bis 200.000 €/Jahr und 10 % sogar mehr als 200.000 €. 

Gleichzeitig gibt es jedoch auch zahlreiche Geflügelhalter, die unterdurchschnittlich verdienen. Die agri EXPERTS-Umfrage ergibt, dass insgesamt 39 % der Geflügelhalter unter 50.000 € im Jahr verdienen. An der Befragung nahmen 163 (Mit)-Inhaber einer Geflügelhaltung in Deutschland teil. 12 % der Befragten machten keine Angaben zu ihrem Einkommen.

Neben den Betriebsinhabern richtete sich die Umfrage auch an Angestellte in auf Geflügelbetrieben. Hier zeigt sich ein ernüchterndes Bild: Im Durchschnitt verdienen 50 % der befragten Angestellten 2.000 bis 4.000 € im Monat. Kaum ein Teilnehmer gab ein Bruttomonatsgehalt von mehr als 4.000 Euro an. Damit liegen sie deutlich unter dem Durchschnittsgehalt für Vollzeitbeschäftigte in Deutschland, das laut Statistischem Bundesamt im April 2023 bei rund 4.323 € pro Monat lag.

Es verwundert deshalb nicht, dass 48 % der Angestellten unzufrieden oder sehr unzufrieden mit ihrem Gehalt sind. Lediglich 12 % der Befragten gaben an, mit ihrem Gehalt sehr zufrieden zu sein, 18 % sind zufrieden. 

In vielen deutschen Unternehmen ist es üblich, Überstunden zu vergüten oder mit Freizeit auszugleichen. Das scheint auf Geflügelbetrieben nicht grundsätzlich zum Standard zu gehören, was zusätzlich zur Unzufriedenheit mit der Bezahlung beigetragen haben könnte. In der Umfrage von agri EXPERTS und Geflügelnews gaben 38 Prozent der Angestellten an, keinen Ausgleich für Überstunden zu bekommen. Doch Zusatzleistungen gibt es, die von Betrieb zu Betrieb sehr unterschiedlich ausfallen: Sie reichen von Arbeitskleidung, Kost und Logis, Urlaubsgeld, Betriebsfahrzeug zu privaten Nutzung, Fortbildungen, Tankgutscheine, leistungsbezogene Bonuszahlungen. 

Cordula Möbius von der Redaktion Geflügelnews, betont: „Auf den ersten Blick erscheinen die Ergebnisse sehr demotivierten für die Angestellten in Geflügelbetrieben. Beschäftigte in der Geflügelwirtschaft erhalten (sehr) wenig Geld für viel körperlich anstrengende Arbeit. Die Wahrheit ist aber auch, dass mit steigender Verantwortung und höherem Bildungsabschluss der Verdienst steigt. Ein Geflügelfarmleiter mit abgeschlossenem Masterstudium verdient 4.504 Euro (Frauen) und 4.924 Euro (Männer). Eine gute Ausbildung macht sich also bezahlt.“

Die Umfrage hat agri EXPERTS vom 3. September bis 24. Oktober 2024 durchgeführt. 213 Personen haben teilgenommen. Knapp 80 Prozent der Teilnehmer der Befragung waren (Mit)Inhaber oder Eigentümer von Geflügelbetrieben. Die anderen 20 Prozent waren Mitarbeiter von Geflügelbetrieben.

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